“宝光寺素食制作技艺”正式被列入省级非物质文化遗产

时间：2024-08-02        编辑：本站

“宝光寺素食制作技艺”以历代厨师口传亲授为传承方式，以蔬菜、菌类和豆制品为主要原材料，是绿色健康烹饪技艺的独特代表。

“宝光寺素食制作技艺”也在2023年正式被列入省级非物质文化遗产名录。

禅味传承

宝光寺素食历史悠久，宝光寺素食的风云历史，网上资料众说纷纭，有人甚至将其推演至千年以前，比较统一的说法是，宝光寺素食始于清代，成熟于民国，完善于现代。

味传禅僧

世代相传的名厨中，有个叫达聪的厨僧，与同为宝光寺厨僧青山，以及大慈寺惟明并称为川西“三大厨僧”。

素筵革新

达聪师在烹调工艺上施行“素菜荤做、素质荤形”的变革，素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味，开创了宝光寺的“仿荤素筵”，使得宝光寺素斋在上个世纪30年代初即享有盛名。

来看看宝光寺的素食餐厅吃什么？宝光寺的素食长啥样？

食素的益处

佛教素食主要传承的是慈悲心，即能满足大家吃的状态，又能传承慈悲，所以佛教一直就推崇研发一些仿荤菜品代替那些被杀害的其他的动物，又能方便传播。吃素等于放生，众生皆苦，何忍食其血肉？选择吃素可以减少与动物结冤业恶缘，给自己种下清净慈悲的菩提种子，也是在培植无量的福德，开显内在的灵性智慧。

愿大家'素以清静'，成就清净心，平和喜悦，大众见之欢喜!